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你擔心你吃的魚油有重金屬污染的問題嗎?

由於有粉絲對於魚油有重金屬污染有所疑慮,故收集有關重金屬中毒相關的資料分享給大家,也希望可以解決大家的疑慮。

由於魚油來自於深海魚,深海魚多少都會有重金屬污染的問題,尤其是食物鏈末端的大型深海魚最為嚴重,所以有些魚油的來源就會挑選中小型的沙丁魚,以大幅降低重金屬污染的問題。有些廠商會宣稱他的魚油中重金屬含量為0,其實正確的說法是低於儀器可檢測的極限,例如1ppm,基本上都一定會有重金屬的存在,只是含量非常低。

根據衛生署公告之相關食品衛生標準,魚油的重金屬最大容許量為20ppm(以鉛計),砷最大容許量為2 ppm。所以若是一個衛生署檢驗核可的魚油,即使它的重金屬含量就在20ppm的最大容許量,要讓人有重金屬毒性發作,大約要在短時間內吃超過2000顆的魚油,才會有問題,所以,有符合衛生署公告之相關食品衛生標準的魚油,食用起來大可放心。要擔心的是那是來路不明,不知重金屬含量的魚油,才會有風險。

其實日常吃魚所攝入的重金屬,遠比吃魚油還高上許多,若擔心重金屬中毒,下列是防汞中毒的營養素,可以好好參考~~

1.蛋白質:含硫氨基酸的蛋白質,能與汞結合成為穩定的化合物,發揮解毒作用。

2.硒:在體內能對抗無機汞和有機汞的毒性,減輕汞中毒的症狀。

3.鋅:誘導出金屬硫蛋白與汞結合,有解毒、防止汞中毒的作用。

4.維生素A:能抑制有機汞對小腦及神經纖維組織的毒性作用。

5.胡蘿蔔:含有大量的果膠物質,這種物質能與汞結合,降低體內汞的濃度。

6.維生素E:對甲基汞毒性有防禦作用,能拮抗甲基汞和乙基汞的毒性。

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