台灣糖尿病患者有9成5以上屬於第二型糖尿病患者,主因是這些患者發生了胰島素阻抗,那什麼是 “胰島素阻抗”呢? 那又為什麼會發生呢?

胰島素是一個來自於胰臟β細胞所分泌的荷爾蒙,它的功能就是協助血液中的糖份進入細胞,或轉換成脂肪等形式儲存起來,而所謂的 “胰島素阻抗”是指身體對自己所分泌的胰島素越來越不敏感,因此身體就會分泌更多的胰島素來彌補,在年復一年,日復一日的要求胰島素的過量分泌,胰臟β細胞就會耗損,無法分泌足夠量的胰島素來降低血糖,所以就發生的高血糖的狀況,也就是所謂的 “糖尿病”。

而發生 “胰島素阻抗”的最主要原因,在於長期攝食高碳水化合物的食物,尤其是所謂的 “高昇糖食物(又稱為高GI食物)”,這些食物會讓血糖容易急劇的昇高,迫使胰島素要快速並大量的分泌,久而久之就會發生 “胰島素阻抗”的問題,進而轉變成 “糖尿病”。 

因此,了解自己所吃的食物是非常重要的,盡量避開高昇糖食物,朝向中低昇糖食物邁進,也朝維持自己與家人的健康更邁進一大步。 

圖片摘自大塊文化《美人腦》

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