比起其他的酒精飲料,攝取適量的紅酒可以避免動脈硬化及心血管疾病,已經被大量的文獻報導證明,主因是紅酒內的白藜蘆醇(Reseveratrol)。

在2002年的一篇研究證實白藜蘆醇在體外(in vitro)與體內(in vivo)試驗,皆發現具有抑制血小板凝集的效果,而血小板凝集正是血栓形成的重要因素。

2003 年Howitz and Sinclair 在超級權威的Nature(自然)雜誌上,發表了白藜蘆醇延長酵母菌的壽命達70%的論文,隨後的研究採用爬蟲和果蠅為樣本,也得到確切結果。而昆蟲類的實驗為被許多其它研究團隊所重複證明。在2007年,其延長壽命的效果在老鼠上也得到證實。

如果要從紅酒來攝取白藜蘆醇,該喝哪一種紅酒呢?

康乃爾大學的克雷西博士(Dr. Creasy) 化驗了上千種葡萄酒,發現葡萄種類是白藜蘆醇含量的決定性因素。黑皮諾(Pinot Noir)所含白藜蘆醇最多,其次是美樂(Merlot)以及卡本特(Cabernet Sauvignon)。另外,葡萄酒的產地也很重要,來自低溫高濕地區的葡萄酒,平均含有更多的白藜蘆醇。

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Ref: Effects of red wine and wine polyphenol resveratrol on platelet aggregation in vivo and in vitro. Int J Mol Med. 2002 Jan; 9(1): 77-9.

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